mercoledì 16 gennaio 2013

VITELLO ALL’OLIO





Ingredienti:

1 kg di noce di vitello (o in alternativa di manzo)
succo di limone
olio - sale fine

Salare la carne dappertutto con il sale fine.
Spremere un limone.
Mettere il pezzo di carne in un tegame spesso, unire 1 bicchiere di olio di oliva versandolo anche sulla carne, il succo del limone, coprire con un foglio di carta da forno, mettere il coperchio e cuocere a fiamma bassa per 3 ore, 3 ore e mezza.
Trascorso il tempo, togliere il vitello e far addensare il sugo sul fuoco un po' vivace.


Dalla Prova del cuoco

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