tagliatelle gialle e verdi
scalogno
prosciutto crudo (gambuccio)
concentrato di pomodoro
un barattolo di piselli cotti al vapore
vino bianco
Tritare lo scalogno e farlo rosolare in padella con un filo di olio, unire poi il prosciutto e dopo un paio di minuti sfumare col vino.
Unire poi i piselli, il concentrato di pomodoro, un goccio di acqua e cuocere a fiamma bassa finché il sughetto sarà ridotto.
Cuocere le tagliatelle e condirle col sugo di prosciutto e piselli.
Il concentrato può essere sostituito dalla passata di pomodoro.
