Ingredienti:
Sfoglia verde preparata con spinaci oppure con ortica
100 g carne di maiale
150 g prosciutto crudo
200 g di mortadella
100 di salsiccia ben condita
1 uovo
200 g di parmigiano
sale e pepe
Rosolare la carne di maiale con metà del prosciutto crudo poi tritare il tutto con il resto del prosciutto, la mortadella e la salsiccia.
Unire poi l'uovo, sale e pepe e amalgamare il tutto.
Una volta tirata la sfoglia, ritagliare dei quadretti di cm 3 per lato, mettere al centro un po' di ripieno e chiuderli come i tortellini.
Andranno poi cotti nel brodo e tirati con la panna.
Un consiglio: il ripieno prepararlo il giorno prima.
