BOCCONCINI DI POLLO

Questi bocconcini di pollo sono stati preparati alla prova del cuoco con un altro contorno invece io li ho serviti con un purè di patate. 

Ingredienti:

500 g petto di pollo tagliato a bocconcini e infarinato

½ bicchiere di vino

1/2 costa sedano tagliata a filetti sottili

1 cipolla tritata finemente

4 carote a dadini

½ bicchiere di latte caldo

2 cucchiai parmigiano grattugiato

Mettere un filo di olio in padella, unire il pollo levando la farina in eccesso e far sigillare a fuoco vivace, quindi salare e pepare, unire il vino e alzare al massimo la fiamma per farlo sfumare.

Poi scolare il pollo e nel fondo di cottura mettere la cipolla, le carote e il sedano e lasciare cuocere per qualche minuto.
Unire il pollo, alzare la fiamma e unire il latte, coprire e far cuocere per un paio di minuti, mettere il parmigiano e amalgamare il tutto.