Ingredienti:
ossobuco di vitello
sedano, carota e cipolla
farina
passata di pomodoro
vino bianco
sale
olio
Tagliare a dadini il sedano, la carota e la cipolla e farli rosolare in una padella con un filo di olio.
Infarinare la carne, unirla agli odori facendola rosolare a fuoco vivace da ogni lato e incidendo i bordi con un coltello per evitare che si arricci.
Sfumare poi con il vino e, una volta sfumato, unire la passata e far cuocere lentamente per circa un'ora.
Verso la fine della cottura salare.
Servire con un contorno di purè di patate.
Nessun commento:
Posta un commento