Ingredienti:
350 g di tagliolini
2 scalogni
500 g di canocchie
500 g di pomodori ciliegino
prezzemolo
sale e pepe
olio
Tritare lo scalogno, tagliare i pomodorini in 4 parti e cuocere il tutto in padella con un filo di olio, sale e pepe prima a fiamma media, poi abbassare e far cuocere.
Intanto pulire le canocchie tenendone da parte 4 a cui vanno tolte solo le zampette.
Tagliare le rimanenti lungo i fianchi, la coda, le zampette, la testa, aprire il carapace e tagliarle poi in due o tre parti.
Unire poi tutte le canocchie ai pomodori e far cuocere a fuoco medio per circa 15 minuti aggiustando di sale e pepe.
Spegnere e unire del prezzemolo tritato.
Cuocere poi i tagliolini e mantecarli nel sugo mettendo la canocchia intera a decorare il piatto.
