Ingredienti:
cardi
salciccia
succo di limone
aglio
cipolla
passata di pomodoro
olio - sale - pepe
Pulire le foglie dei cardi levando i filamenti, tagliarli a pezzetti e farli bollire in acqua salata e acidulata con limone per circa 35 minuti.
Soffriggere in una padella, con un filo di olio, uno spicchio di aglio e un po' di cipolla (il tutto tritato), unire poi la passata di pomodoro e dopo una ventina di minuti unire il cardo e la salciccia a pezzetti, un po' di sale e pepe.
Cuocere poi ancora per circa 30 minuti.
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