FRIGGIONE

Il friggione viene fatto anche per essere accompagnato agli avanzi del manzo bollito rimasto

Ingredienti


4 cipolle
olio
500 g pomodori maturi


Affettate sottilmente la cipolla. Fatela appassire in un poco di olio finché quasi si disfa, poi unire i pomodori a pezzetti e far cuocere per circa un’ora.
Quindi servire.

Una variante può essere quella di unire una fetta di prosciutto tagliata grossettina pochi minuti prima di spegnere il fuoco.

Anzichè il prosciutto, si può mettere la salciccia a pezzi che si fa cuocere assieme alla cipolla dopo aver unito il pomodoro.