Ingredienti:
tortellini
150 g brodo di carne + quello per la cottura dei tortellini
150 g crema di latte
150 g di parmigiano grattugiato
Cuocere in tortellini nel brodo
Intanto scaldare 150 g di brodo con la crema di latte.
Aggiungere un cucchiaio alla volta, e sempre mescolando con la frusta, il parmigiano.
Continuare mescolare a fiamma bassa fino ad esaurire il parmigiano.
Alla fine si dovrà ottenere una consistenza come quella crema inglese.
Completare co un pizzico di noce moscata e di sale.
Mantecare poi i tortellini con la crema.
Se si vuole condire un altri tipi di pasta, che non va cotta nel brodo, sostituire il brodo con i latte.
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