Ingredienti:
500 g di tacchino
150 g di mortadella
150 g di prosciutto cotto
300 g di ricotta
150 g di parmigiano grattugiato
2 uova grandi o 3 piccole
prosciutto crudo a fettine
latte q.b.
crema di latte q.b.
Passare al tritacarne il tacchino, la mortadella e il prosciutto cotto.
Scolare per una decina di minuti la ricotta e amalgamarla alle carni, unire le uova e il parmigiano.
Su un foglio di carta forno adagiare le fette di prosciutto crudo una di fianco all'altra, mettere al centro il composto e con l'aiuto della carta arrotolare così che il polpettone viene foderato col prosciutto.
Mettere in una teglia da forno 3/4 cucchiai di atte e altrettanti di crema di latte, adagiare il polpettone e cuocere in forno ventilato a 180 gradi per 40 minuti.
Bagnarlo ogni tanto col suo sugo.
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