domenica 7 settembre 2014

INSALATA DI PESCE



Ingredienti:

1 polipo
4 seppie
5 calamari
2 etti di gamberi
aceto o limone
vino bianco
prezzemolo tritato
limone
aglio
olio
sale
Pulire i gamberi, i calamari e le seppie.
Cuocere il polipo in acqua e aceto o limone per un'ora circa, farlo raffreddare nella stessa acqua poi pulirlo levando le ventose (facoltativo, a me non piace molto lasciarle).
Bollire le seppie e i calamari in acqua salata e con l'aggiunta di vino bianco per 20 minuti, spegnere il fuoco e unire i gamberi, lasciandoli qualche minuto, poi scolare il tutto e fare raffreddare.
Tagliare tutto il pesce a pezzettini e condire con un poco di aglio, prezzemolo, sale, olio e succo di limone o aceto.
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