Questa è una ricetta di Benedetta Rossi
Ingredienti:
250 g di ricotta
1 uovo
prezzemolo
sale fino
24 g formaggio grattugiato
70 g di pan grattato
aglio
250 g di champignon
100 g mix di funghi (con porcini)
100 ml di latte
farina 00
In una ciotola amalgamare la ricotta con l'uovo, il parmigiano, il prezzemolo e un pizzico di sale.
Alla fine unire il pane grattugiato continuando a mescolare.
Formare poi le polpette, infarinarle bene e tenerle su un piatto.
In una padella mettere un poco di olio e l'aglio poi unire i funghi champignon affettati e il mix di porcini, salare e lasciare cuocere coperti.
Quando saranno appassiti, unire le polpette e far cuocere per 10 minuti coperte, rigirandole ogni tanto.
A metà cottura unire il latte così si formerà una crema.
Nessun commento:
Posta un commento