Ingredienti:
500 g di petto di pollo
50 g di pane grattugiato
60 g di parmigiano grattugiato
1 uovo
scorza e succo di due limoni
sale
prezzemolo tritato (facoltativo)
farina q.b.
Frullare la carne con il pane, il parmigiano, la scorza di un limone, sale, uovo e prezzemolo.
Col composto formare le polpette e passarle nella farina togliendo quella in eccesso.
Rosolarle poi in padella da ogni parte per una decina di minuti, unire la scorza grattugiata dell'altro limone, il succo dei due limoni e lasciare cuocere a fiamma media ancora un po'.
