Questa è una ricetta di Sonia Peronaci, veramente un piatto molto buono.
Ingredienti:
melanzane
ragu' fatto con carne di manzo e suino
provola affumicata
parmigiano
olio
sale e pepe
Tagliare le melanzane a fette spesse circa 1,5 cm (in numero pari).
Metterle su un teglia con carta forno, spennellarle con olio da tutti e due i lati, sale e pepe e cuocere in forno statico (a metà altezza) per 20 minuti a 200 gradi.
Preparare il ragù di carne, tagliare a julienne la provola e grattugiare il parmigiano.
Su metà delle fette di melanzana mettere del ragù, la provola, coprire ognuna con l'altra fetta, ancora ragù, parmigiano, provola e in forno a 220 gradi con la funzione grill per 10 minuti.
Lasciare assestare un attimo prima di servire.
