FAGIOLI CON SALSICCIA

 

Ingredienti:

scalogno

salsiccia

vin rosso

passata di pomodoro

fagioli  lessati

sale e pepe

olio

Tritare lo scalogno e soffriggere in tegame con un po' di olio.

Aggiungere poi la salsiccia dopo averla tagliata a pezzi e forato il budello, fare rosolare da ogni lato a fuoco vivace e sfumare col vino.

Una volta sfumato aggiungere la passata e i fagioli lessati, salare, pepare e cuocere a fiamma bassa per circa 30 minuti.

MEZZE MANICHE CON CREMA DI PARMIGIANO E PORCINI

 

Ingredienti:

Pasta formato mezze maniche

funghi porcini

aglio

50 ml di panna liquida

50 ml di latte

50/80 g di parmigiano

olio

sale e pepe

Pulire i funghi e tagliarli a fettine.

Mettere in padella un poco di olio e uno spicchio di aglio , unire i funghi, sale e pepe e cuocere per circa 10 minuti.

Versare in un pentolino la panna e il latte e mettere sul fuoco a fiamma bassa, poi unire il formaggio un cucchiaio alla volta mescolando con una frusta unendo il secondo solo quando si sarà assorbito il primo, tenendo sempre la fiamma al minimo.

Cuocere la pasta e mantecarla nella padella con i funghi e poi unire la crema al parmigiano e un po' di pepe.