Ingredienti:
Fettine di maiale o vitello tagliate sottili
uova
parmigiano grattugiato
latte
sale
pane grattugiato
olio di girasole altoleico
passata di pomodoro
barattolo di piselli
Sbattere le uova con un gocci o di latte, sale fino e parmigiano e immergere le fettine di carne lasciandole insaporire per circa due ore.
Impanarle poi nel pane grattugiato e friggerle nell'olio di girasole.
In una padella mettere della passata di pomodoro, un goccio di acqua, sale, i piselli e una volta portato a bollore, immergere le cotolette facendole cuocere coperte e a fiamma bassa fino a restringere un po' il sugo.
Unire un filo di olio e servire,
