Una ricetta di Sonia Peronaci.
Sette segreti in ogni forchettata
Ingredienti:
320 g di penne rigate
100 g di porri
150 g di piselli surgelati
140 g di pancetta dolce a cubetti
250 g di pomodori pelati
peperoncino fresco q.b.
200 g di panna liquida
30 g di parmigiano grattugiato
olio evo
sale
Tagliare il porro a fettine e rosolare a fiamma media con un filo di olio per una decina di minuti, unendo un mestolo di acqua calda per velocizzare la cottura, poi unire a pancetta e cuocere per 5 minuti.
Cuocere i pomodori spezzettati per una decina di minuti, unire i piselli e lasciare andare per qualche minuto.
Unire la panna e dopo un paio di minuti spegnere e aggiustare di sale.
Cuocere le penne al dente, mantecarle nel sugo assieme al parmigiano e impiattare.
