Questa é una ricetta che ha proposto Beniamino Baleotti
Ingredienti:
una cipolla piccola
uno spicchio di aglio
olio
burro
due peperoni
parmigiano grattugiato
burrata
gherigli di noce
Tritare la cipolla e l'aglio e rosolare in una padella con un poco di olio e burro.
Tagliare a pezzetti i peperoni, unirli nella padella e far cuocere a fuoco dolce per una ventina di minuti.
Frullare poi il tutto col minipimer unendo un bel po' di parmigiano per formare una crema.
Rimettere poi nella padella e cuocere ancora per qualche minuto.
Frullare la burrata con un poco di olio.
Fare a pezzetti qualche gheriglio di noce.
Cuocere la pasta, mantecarla con la crema di peperoni, impiattarla versando sopra la burrata e le noci.
