dalla
rivista In tavola
Ingredienti:
400
g di zucchine
120
g di farina
1
uovo
latte
q.b.
Amalgamare
la farina, l'uovo e il latte e far riposare la pastella in
frigorifero per 30 minuti.Lavare e spuntare le zucchine, quindi
grattugiarle ed amalgamarle alla pastella insieme ad un pizzico di
pepe nero macinato.
Prelevare
il composto a cucchiaiate e friggere tante frittelline nell'olio di
semi caldissimo.
Scolarle
e farle asciugare su un foglio di carta assorbente da cucina quindi
salarle.
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