INSALATA DI PESCE

Ingredienti:

1 polipo 

4 seppie

 5 calamari 

2 etti di gamberi

aceto o limone

vino bianco

prezzemolo tritato

limone

aglio

olio

sale

Pulire i gamberi, i calamari e le seppie.

Cuocere il polipo in acqua e aceto o limone per un'ora circa, farlo raffreddare nella stessa acqua poi pulirlo levando le ventose (facoltativo, a me non piace molto lasciarle).

Bollire le seppie e i calamari in acqua salata e con l'aggiunta di vino bianco per 20 minuti, spegnere il fuoco e unire i gamberi, lasciandoli qualche minuto, poi scolare il tutto e fare raffreddare.

Tagliare tutto il pesce a pezzettini e condire con un poco di aglio, prezzemolo, sale, olio e succo di limone o aceto.

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