Questa
ricetta l'ho vista nel sito di Coquinaria in una discussione in cui
si parlava del famoso pollo ai peperoni, specialità romana, e debbo
dire che è un piatto gustoso.
Ingredienti
1
pollo
1
cipolla
3
peperoni rossi e gialli
4-5
pomodori maturi
sale
pepe
olio
ev.
Soffriggere
il pollo tagliato a pezzi.
Una
volta rosolato bene, aggiungere la cipolla tagliata grossolanamente e
i pomodori pelati e tagliati a pezzi.
Lasciare
cuocere per 10-15 minuti poi aggiungere i peperoni tagliati a
quadrotti.
Salare,
pepare e incoperchiare.
Portare
a cottura bagnando eventualmente con un po' di brodo se si dovesse
asciugare troppo il fondo di cottura.
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