Ingredienti:
zucca
brodo vegetale
una cipollina tritata
salsiccia sbriciolata
riso carnaroli
vino bianco
parmigiano grattugiato
burro
olio
Ho cotto la zucca al vapore e l'ho frullata.
Ho preparato poi il brodo vegetale.
Ho soffritto in un poco di olio la cipolla, unito la salsiccia e cotto per una decina di minuti, quindi ho messo il riso, la zucca, fatto stufare e sfumato col vino.
Una volta sfumato ho unito un mestolo di brodo e cosi via fino a fine cottura.
A fuoco spento mantecare con il burro e il parmigiano.
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