4 uova sode
un tuorlo d'uovo per spennellare
500 g di spinaci
250 g di ricotta
sale
30 g di parmigiano
un rotolo pasta sfoglia rettangolare
Cuocere gli spinaci, strizzarli molto bene e unirli alla ricotta, al parmigiano e salare il composto.
Spalmarlo sul rotolo di pasta sfoglia lascando un po' di spazio lungo i bordi.
Sul lato lungo disporre le uova sgusciate e arrotolare.
Spennellare con il tuorlo d'uovo e cuocere in forno ventilato a 18 gradi per circa 35 minuti.
Servire tiepido.
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